Urucum - Tradição Brasileira em Sementes Selecionadas - 100g

Modo de
Preparo  

100°C Método

250 ml Volume

2 g Quantidade

3 + 5 min Decocção

1x Reutilização

Para o urucum, o método mais interessante é a decocção leve. Separe 1 colher de chá, cerca de 2 g, das sementes e, se desejar uma xícara mais expressiva, pressione levemente uma pequena parte do material com o dorso de uma colher, sem triturar em excesso. Coloque as sementes em 250 ml de água fria, leve ao fogo e, quando atingir ebulição, mantenha em fervura baixa por 3 minutos. Desligue o fogo, tampe completamente o recipiente e deixe em repouso por mais 5 minutos. Esse processo favorece uma extração mais viva da cor e do caráter sutil das sementes, construindo uma xícara limpa, luminosa e bem definida. Coe sem pressionar o material e consuma ainda morno. Como a primeira extração já entrega a parte mais interessante da bebida, o reaproveitamento tende a render uma segunda xícara mais suave e menos marcante.

Na xícara, o urucum revela um aroma sutil, delicadamente terroso e levemente amadeirado, com impressão limpa e muito suave desde o primeiro vapor. O licor tende ao dourado alaranjado vivo, por vezes com reflexos cobre claros, o corpo é leve e o sabor se abre com notas discretas, vegetais e arredondadas, com final limpo, sereno e visualmente muito atraente. É uma bebida de perfil mais delicado do que intenso, ideal para quem aprecia infusões de presença visual marcante e assinatura sensorial leve.